Dans les espaces professionnels, la gestion de l'hygiène des sanitaires constitue un enjeu majeur pour la satisfaction des collaborateurs et des visit...
Selon la Fédération internationale du diabète, 1 adulte sur 10 sera diabétique de type 2 d'ici 2045. Un chiffre qui donne envie de mettre les mains dans la farine différemment. Parce que oui, même en surveillant sa glycémie, on a encore le droit de kiffer un bon gâteau. Je suis diététicienne-nutriti...
Née sur les quais de Marseille au VIIᵉ siècle avant J.-C., la bouillabaisse descend directement du Kakavia, la soupe de pêcheurs grecque mitonnée dès la fondation de la ville. Ce qui était un plat de subsistance — les poissons invendus, les arêtes, les restes — est devenu l'un des monuments de la ga...
Une canette de soda fait 33 cL, une recette demande 4 dL de lait, et toi tu fixes le verre doseur avec l'air perdu de quelqu'un qui tente de déchiffrer des hiéroglyphes. Je connais trop bien cette situation — entre les recettes de pâtes à crêpes et les dosages de pâtisserie, les conversions de volum...
Tu as retrouvé une pâte brisée au fond du frigo et la date est dépassée depuis quelques jours. Avant de la jeter par réflexe — ou de la sortir le ventre serré —, il y a des règles claires à connaître. La durée de vie d'une pâte à tarte dépend de plusieurs facteurs — son type, ses conditions de stock...
Au Vietnam, les pâtes font partie du petit-déjeuner depuis des décennies, sous forme de soupes parfumées aux herbes fraîches. Pendant ce temps, en France, on tartine des viennoiseries et on se demande à midi pourquoi on a faim. Et si on s'inspirait un peu de cette logique asiatique ? Manger des pâte...
Les lentilles existent depuis plus de 8 000 ans — on retrouve des traces de leur culture en Mésopotamie. Pourtant, c'est leur version en conserve qui s'est imposée dans nos placards modernes. Pratiques, rapides, et franchement imbattables nutritionnellement avec seulement 99 calories pour 100 g et u...
Chaque semaine, je reçois des messages du style : "Cécile, c'est quoi exactement le jambon halal ?" La question revient tellement souvent que j'ai décidé d'y répondre une bonne fois pour toutes. Parce que comprendre ce qu'on mange, que ce soit pour des raisons religieuses, diététiques ou juste par c...
Trouver un bon restaurant de sushi halal sans passer une heure à comparer les avis Google, les certifications douteuses et les menus illisibles — c'est exactement le genre de mission que je m'impose régulièrement. Parce que oui, j'adore les sushis, et non, je ne veux pas manger n'importe quoi sans s...
Un soda de 33cl renferme jusqu'à 35g de sucres, principalement sous forme de sirop de glucose-fructose. Pour les consommateurs musulmans soucieux de leur alimentation, cette réalité soulève une question concrète : ce glucose est-il vraiment conforme aux exigences halal ? Pas si simple à trancher, et...
Certains gâteaux ne demandent ni diplôme de pâtissier ni équipement sophistiqué. Le gâteau à base de biscuits Bimo en fait partie : quelques paquets de galettes, de la confiture, du chocolat fondu, et le tour est joué. Pas étonnant que beaucoup d'Algériens l'aient préparé pour la première fois à l'â...
Trente calories par galette. Sur le papier, ça fait rêver. Mais derrière ce chiffre séduisant se cache une réalité nutritionnelle bien plus nuancée — et franchement, j'ai envie de te la détailler sans te faire culpabiliser ni t'emballer. Ce que cachent vraiment les galettes de maïs côté nutrition...