La bouillabaisse, c'est l'un de ces plats qui ont une vraie légende derrière eux. Et pas qu'un peu : selon la mythologie romaine, Vénus aurait servi u...
Un reste de riz basmati cuit, c'est rarement spectaculaire à sortir du frigo. Pourtant, avec un peu d'imagination — et parfois pour moins d'1 euro —,...
Un petit œuf de caille qui remonte à la surface de l'eau — et panique à bord. Pourtant, ce réflexe de le jeter immédiatement n'est pas forcément justi...
Petite légumineuse orange, la lentille corail cache des propriétés nutritionnelles bluffantes — mais aussi quelques pièges que peu de gens connaissent...
En 30 minutes chrono, tu peux poser sur la table un plat qui envoie vraiment du lourd. Les pâtes au figatelli, c'est exactement ce genre de recette qu...
Supprimer la pâte brisée d'une quiche, c'est gagner immédiatement en légèreté — sans sacrifier le moelleux ni la générosité du plat. Cette version qui...
Le sucre glace contient environ 3% d'amidon de maïs — un détail que peu de gens connaissent, mais qui suffit à justifier de le remplacer. Et bonne nou...
Le rôti Orloff, c'est une recette inventée au XIXe siècle par le cuisinier français Urbain Dubois, en hommage au Prince Orloff, ambassadeur de Russie...
Le rôti Orloff, c'est l'une de ces recettes françaises qui impressionnent à coup sûr sans être réservées aux chefs étoilés. Inventé au XIXe siècle par...
La poularde, c'est la star des tablées de fêtes. Une volaille généreuse, tendre, dont la chair fine mérite qu'on lui choisisse des accompagnements à l...
Un cochon rôti à la broche, ça ne s'improvise pas un samedi matin. La première fois que j'en ai supervisé un pour un repas de famille à Lyon, j'ai com...
Manger sucré quand on est diabétique, c'est souvent perçu comme une mission impossible. Et pourtant, des desserts gourmands sans sucre raffiné, ça exi...